Batáty s koriandrovým pestem

Uvedené množství vyjde zhruba na 0,5l sklenici pesta.

doba přípravy: 30 minut

Příprava

1

Mandle namočte přes noc.

2

Troubu předehřejte na 200 °C

3

Batáty nakrájejte na plátky (cca 0,5 cm), pokapejte olejem, lehce osolte a opepřete a upečte doměkka (cca 20 min).

4

Z ostatních ingrediencí umixujte pesto do vámi preferované konzistence

5

Protože každý má rád pesto dochucené trochu jinak, množství česneku, čili, limetky a soli je velice variabilní

6

Vylaďte si své vlastní dokonalé pesto

7

🙂

8

Pesto natřete na pečené batáty, dozdobte třeba mandlí a užijte si zdravou chuťovku.

9

Tip:

10

– Mandle můžete vyměnit i za jiné ořechy či semínka, případně použít ořechový anebo semínkový olej jen pro dochucení

11

– Pesto vydrží v chladničce zhruba týden a můžete ho využít také například v salátové zálivce