BIO Telecí pečeně roštěná Trněný Újezd

Telecí maso je obecně velmi jemné konzistence a chuti, s nízkým obsahem tuku, je vhodné při dietách i pro dětskou stravu. Telecí roštěná má jemnou a libovou svalovinu a hodí se nejvíce na pečení v celku.

Telecí pečeně*. *= produkt ekologického zemědělství.

Statek Trněný Újezd se rozkládá jihozápadně od Prahy a zčásti hospodaří v CHKO Český kras. Pro majitele farmy Radima Holovského je ekologie výzvou a chce dokázat její funkčnost ve srovnání s konvencí. Proto změnil zaměření rodinné farmy a kvalitu postavil na první místo. Od roku 2011 hospodaří v režimu ekologického zemědělství. V současné době se farma zabývá chovem masných plemen skotu, ovcí, prasat a drůbeže, a chovem a ustájením koní. Snaží se docílit maximální soběstačnosti, proto zhruba 100ha pozemků tvoří orná půda. Vlastní rostlinnou produkcí si farma zajistí většinu surovin k dokrmování zvířat.