BIO Hovězí zadní Mitrov

Velmi libové maso, které se hodí na přípravu plátků, rolád a svíčkové.

Hovězí zadní (kýta).

Dobytek Stateku Mitrov se pase na loukách, pastvinách a polích Vysočiny. Půda je ošetřovaná mechanicky bez chemikálií, díky čemu maso neobsahuje škodlivé látky (například glysofát, používaný na hubení plevele). Po porážce maso plemene Angus zraje při teplotě kolem 1,5 °C minimálně 3 týdny, poté se bourá a vakuově balí. To vše pod absolutní kontrolou statkářů - přímo v objektu Mitrovského dvora. Výsledkem je vynikající kvalita vyzrálého masa a díky propracovanému systému také 100% dohledatelnost informací o zvířeti.